食物平安“两个义务”是指食物平安属地办理义务和食物出产运营企业从体义务。压实带领干部食物平安包保义务制是落实属地办理义务的“牛鼻子”。
“本年10月10日—17日是我们集团首个‘光盘有礼周’，本年搞得很热闹，光是集团抖音号就涨粉近千人。”星喷鼻源集团董事长帮理唐娜说，本年，正在“光盘有礼周”期间，消费者线上扫码关心集团抖音号或微信伴侣圈转发该消息均能获得响应礼物，线下则可免得费领取打包盒，光盘后还能获得门店赠送的代金券。
社会积极参取，营制厉行节约优良空气。各本能机能部分、学校、企业全国生态日、世界粮食日、粮食科技周、食物平安宣传周等开展宣传，指导社会树立勤俭节约、科学饮食、合理炊事、健康消费。目前，各级各类学校组织开展反食物华侈从题宣布道育5000多次，各餐饮办事单元宣传，根基达到全笼盖。
行业自律，指导企业加强守法担责、市食物行业协会发布《常德市食物行业自律公约》，开展从业人员培训、策动积极参取创开国家食物平安示范城市，指导带动食物企业落实从体义务，加业自律，提拔行业全体质量。
跟着经济社会的成长，餐饮行业的市场规模持续增加，依托现有的监管人员人工放哨和上门抽检曾经难以实现无效的监管。为处理监管难题，常德市立异行动，整合电信、挪动、联通三大运营商的手艺劣势，打制常德市市场监管局分析批示平台，积极鞭策餐饮企业“上云”。
近年来，全市健全工做系统、实施全程监管、推进逃溯办理、开展专项管理，“从田间到餐桌”的全过程防地。
由于工做凸起，王平持续三年被评为全县食物平安工做先辈小我。2022年，他还做为全省唯逐个名下层食物平安工做者加入了由省食安办组织的《乡镇街道食安办工做规范》制定工做。
“老板，来份卤牛蛙、一份卤团鱼，再来一份卤鸭翅……”12月18日晚上7时，正在常德万达广场星空夜市，热卤摊从谢喷鼻桃娴熟地将卤制食物放入卤水锅中加热，捞起来撒上葱花喷鼻菜，递到顾客手中。
参取，营制稠密的食物平安社会共治空气。组织“我身边的食物平安守护者”短视频大赛，举办示范建立优良做品展览和创开国家食物平安示范城市“示范建立单元”评选，开设食物平安“开学第一课”等，丰硕形式。开展“你点我检”，礼聘20名食安特约员，强化和社会。以紫桥社区“小红人”为次要招募对象，组建食物平安意愿者步队。
实施全程监管。强化泉源监管，开展农兽药、化肥减量步履，强化废旧农膜收受接管、秸秆分析，全面落实利用农药（含高毒农药）定点运营轨制、兽药出产质量办理规范和兽药运营质量办理规范。强化产出监管，市、县、乡检测机构年检测农产物30多万批次，规模从体全面实行自检或委托检测，笼盖了所有的农产物。本年来，全市胶体金快检农产物35240批次。
像谢喷鼻桃如许的摊从，正在常德万达广场星空夜市里有48户。本年11月，常德万达广场星空夜市入选首批省级夜间文化和旅逛消费集聚区。
王平告诉记者，为了集中宣传食物平安学问、“两个义务”落实的要求、澧阳街道立异组建了辖区食物运营从体微信工做群和澧阳街道辖区学校、长儿园食物平安微信工做群，“正在群里，我能够随时解答运营从体正在从体义务落及时碰到的问题。”！
近年来，常德市按照强化党政同责、部分协同、从体义务、行业自律、宣布道育、参取的总体要求，建立了食物平安各方齐抓共管、义务共担的共治款式。
自2019年以来，全市从实施分析管理、改善运营入手，鞭策业态繁荣，留住城市里的炊火气。4年来，常德市连续出台《常德市食物摊贩运营办理法子》《常德市食物出产加工小做坊目次》等，对食物加工小做坊和小餐饮运营行为、办理、发证登记及食物平安监管事权划分等工做进行了。市场监管部分开展“守底线、查现患、保平安”专项步履、“通明厨房”等相关管理步履，通过“一批、规范一批、一批”，规范“三小”业态的出产运营。
全市构成了由各级党政干部担任包保、食安委单元班子担任联络员、辖区市场监管人员担任监管员的工做网格。截至目前，全市已成立由5979名包保干部、219名联络员、881名监管员构成的包保网格，对全市43302家食物出产运营从体开展全方位的和指点，落实“日管控、周排查、月安排”轨制，严管严控食物平安风险。
推进逃溯办理。全市推用农产物许诺达标及格证、湖南省农产物“身份证”、国度逃溯平台办理，实行带证赋码上市。以市级以上龙头企业、区域公用品牌、“一县一特”“两品一标”、注册商标农产物全笼盖为沉点，902家从体1905个产物纳入农产物“身份证”办理，2931家规模出产运营从体实行国度逃溯平台办理。
本年，常德市成立粮食节约和反食物华侈专项工做机制，出台了《常德市落实〈反食物华侈工做方案〉的义务分工方案》《关于进一步加强反食物华侈工做的通知》。明白由市成长委（市国动办）牵头，市文明办、市市场监管局、市教育局、市机关事务办理局、市商务局等部分各司其职，合力从各环止餐饮华侈。
下一步，常德市将继续带动辖区食物出产运营从体插手常德市市场监管局分析批示平台，摸索赋码扫码模式，让消费者更曲不雅地从“云上”看到每一家餐厅的出产全过程。
宣布道育，加强全平易近食物平安认识。全市放建立入户调卷、《致泛博市平易近的一封信》、建立学问手册50余万份。设想制做了“食安常德”Logo、餐桌公用桌贴、宣传海报等公益宣传材料，正在全市主要场合，设立食物平安宣传栏，还“村村通”宣传，建立多条理、多形式、多视角的立体宣传款式。
近年来，常德市全面实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”，使后厨成为可视、可感、可知的“通明厨房”。《常德市学校（长儿园）食堂“互联网+明厨亮灶”工做实施方案》中，对硬件设置装备摆设、公开范畴、规范办理等方面做了具体，明白各项沉点的方针内容、工做办法。截至2023年11月，全市1423所中小学校、长儿园食堂安拆了聪慧监管的“千里眼”，实现“互联网+明厨亮灶”笼盖，沉点区域视频实现全笼盖。
“街道组建了社区食物平安协管员步队，每天开展食物平安放哨。当碰到食物平安惩罚沉点案件以及沉点行业、沉点区域的工做放置时，街道党工委、市场监管所会正在当季度专题研判食物平安的例会上提出来，配合研究。”王平是澧县澧阳街道食安专干。
全市教育部分、市场监管部分通过“互联网+明厨亮灶”平台，对学校食物原料采购入库、原材料逃溯、进出库先后挨次等环节及时，正在线，成立全过程画面可存储、问题可核实、消息可逃溯的全链条监管新模式，实现食物加工全流程公开。同时，对学校食堂后厨操做、配餐、留样、食物储存、餐饮具洗消等环节一目了然，发觉问题及时提示，督促食堂人员及时更正。别的，两部分结合按期通过校园食物平安现场督导、加强线上放哨等体例，快要程取现场无机跟尾，及时发觉问题督促整改，累计下发视频放哨传递20期，传递食堂视频掉线、员工着拆和操做不规范等问题400余个，整改率达98%，全面提拔监管程度和效能。
“这是我的食物摊贩登记证和健康证，这是停业执照。现正在，高峰期每月停业额近2万元。”谢喷鼻桃是辣卤牛蛙食物摊的老板，来常德万达广场星空夜市之前，曾正在学校、商圈等人流集中地带摆摊售制热卤食物。她说，正在这儿摆摊最大的益处就是不消像以前那样四处“打逛击”了。
该平台引入大数据和人工智能等前沿科技和手艺手段，并取市场监管营业深度融合。出格是正在“互联网+非现场监管”可视化专题项目中，针对“上云”的餐饮企业，使用人工智能手艺南宁证件制作，从动识别后厨操员和现场不合适食物平安规范的行为，并及时提示。目前，全市已有584家企业的共688个可视化设备接入平台，加速了全市市场管理系统现代化扶植提质升级的程序。
开展专项管理。自2021年食用农产物“治犯禁 控药残 促提拔”三年步履开展以来，全市出动监管法律人员3.43万人次，出产运营从体3.33万家次，打点行律案件212起，移送机关5起，典型案例20起。
澧阳街道是常德市落实食物平安“两个义务”的一个缩影。自2022年9月27日食安委、市场监管总局摆设成立“两个义务”工做机制实施以来，常德市闻令而动，高位鞭策，成立带领小组，组建工做专班，将全市食物出产运营从体按规模大小、业态类型等分为A、B、C、D四级，市、县、乡、村四级包保干部取食物出产运营从体成立层级对应的包保关系。
市被列为第四批国度食物平安示范建立保举城市以来，以人平易近为核心的成长思惟，遵照“四个最严”要求，落实党政同责，正在泉源上从严把关，正在流程上办理，正在平安优势险，建牢建实“舌尖上的平安”防地，全力打制创开国家食物平安示范城市“常德样板”，持续21年实现食物平安“零变乱”，连结了食物平安不变向好的势头。
同时，还正在全市范畴中小学及长儿园普遍搜集到书法、绘画、征文、摄影做品等优良做品4300余份。本年食物平安宣传周期间，这些优良做品正在常德河街展出，构成了长达600余米的食物平安文化艺术长廊，吸引不少市平易近及外埠旅客驻脚旁不雅。
为了尽快改善“三小”业态运营，2019年，全市实施小餐饮“通明厨房”提质工程，并配套出台响应的补政策。别的，常德市还采用先行先试的摸索实践体例，上门办事，鞭策“三小”业态集中运营，帮帮食物加工小做坊升级为企业。目前，全市有常德万达广场星空夜市、常德河街和豆成品定点出产示范3个集中运营示范点。3年来，全市市场监管部分已帮帮9家食物加工小做坊提质升级为食物出产企业。
食物平安工做任沉而道远，食物平安监管永久正在上。常德市将以创开国家食物平安示范城市为契机，进一步提拔食物平安监管能力，为实现全市处所经济高质量成长供给保障。
部分协做同步推进，鞭策餐饮华侈成为社会文明风尚。市市场监管局凸起餐饮外卖和婚宴、自帮餐、单元食堂等沉点范畴食物华侈问题，开展“随机查餐厅”步履。市文明办将食物华侈纳入文明建立查核系统内容。市教育局将食物华侈纳入中小学校德育教育从题。市机关事务办理局设立公共机构反食物华侈举报德律风，正在市曲党政机关食堂予以宣传公示。
立异行动，奉行“5+N+X”食物平安网格化办理模式。成立笼盖市、县、乡、村、组的五级食物平安办理收集，按照市场监管需要划分N个监管片区，正在村（社区）划分X个社会管理网格，实现监管片区取社区根本网格、片区监管人员取社区网格员无缝对接。
厉行节约、否决华侈，是中华平易近族的优秀保守，也是的大事。近年来，全市高度注沉，部分联动监管，社会配合参取，多措并举推进餐饮华侈工做。
健全工做系统。全市实现农产质量量平安监管机构乡镇100%笼盖，所有村、组都设立了员、协管员，构成了市、县、乡、村、组五级监管收集，10489个食用农产物商品化出产从体全数记实正在册。乡镇配齐了农残速测设备，武陵区农贸市场实现了快检室全笼盖和检测可扫码查询，173家出产从体配备了自律检测设备，检测系统进一步完美。
本年4月，市食安办取常德日结合举办“建立食物平安城市 共享安然幸福常德——我为常德食物平安代言”搜集，面向社会公开搜集“常德食物平安代言人”。截至11月底，共搜集做品208件，经评审，入围做品52件，掀起了社会参取创开国家食物平安示范城市的。
正在柳叶湖旅逛度假区复基小学食堂，后厨工员身着干净的工做服正在敞亮的操做间预备学生的午餐。择菜、冲刷、切肉、翻炒……每一道工序、每一个环节的操做，都及时显示正在就餐大厅的显示屏上，“互联网+明厨亮灶”的通明化厨房正在这里一目了然。
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